طرز تهیه کیک نارنگی

کیک نارنگی از کیک‌های خوشمزه و معروف است که طعم و عطرش دل هر دوستدار شیرینی را می‌رباید. این کیک، بهترین گزینه برای یک عصرانه پاییزی است؛ لحظه‌هایی گرم و دلنشین کنار یک فنجان چای یا قهوه. رویه کیک را با سس تازه نارنگی می‌پوشانیم و همین ترکیب ساده، طعم کیک را چند برابر می‌کند و خاطره‌اش را در ذهن هرکسی ماندگار می‌سازد. با هر لقمه، شیرینی لطیف و طراوت نارنگی، حس آرامش و لذت را به همراه دارد و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از یک عصر پاییزی شیرین را خلق می‌کند. در ادامه با طرز تهیه کیک نارنگی با سایت شاریکا همراه باشید.

آنچه در این مقاله می خوانید:

مواد لازم برای کیک نارنگی
تخم مرغ	4 عدد
شکر	1 لیوان
وانیل	نوک قاشق چای خوری
آب نارنگی	سه چهارم لیوان
زست نارنگی	1 قاشق چای خوری
روغن مایع	نصف لیوان
آرد	2 لیوان
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری سرپر
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای سس نارنگی
شکر	4 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
آب نارنگی	1 لیوان

آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا همه مواد مورد نیاز را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند، شکر، وانیل، روغن مایع، آب نارنگی، زست نارنگی، آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را نیز کنار هم قرار دهید. داشتن تمام مواد آماده باعث می‌شود روند پخت راحت‌تر و بدون استرس انجام شود.اگر نشاسته ذرت در دسترس ندارید، جای نگرانی نیست و می‌توانید همان مقدار آرد را استفاده کنید.برای زست نارنگی، فقط قسمت نارنجی پوست نارنگی را رنده کنید و بخش سفید آن را استفاده نکنید زیرا تلخ است و طعم کیک را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

هم زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی با دور تند به مدت شش دقیقه هم بزنید. این مرحله باعث می‌شود تخم‌مرغ‌ها حجیم و کف‌آلود شوند و بافت کیک نرم و سبک شود. دقت کنید که حتماً مواد خوب با هم مخلوط شوند تا شکر کاملاً حل شود.

اضافه کردن آب و زست نارنگی

بعد از هم زدن تخم‌مرغ و شکر، آب تازه نارنگی و زست پوست نارنگی را اضافه کنید. دوباره همزن را روشن کنید و به مدت سی ثانیه مواد را هم بزنید تا آب نارنگی و عطر زست به خوبی در ترکیب تخم‌مرغ حل شود. این مرحله باعث می‌شود طعم و عطر نارنگی به کیک منتقل شود.

اضافه کردن روغن مایع

روغن مایع را به مواد اضافه کنید و مجدداً سی ثانیه هم بزنید. این کار باعث می‌شود کیک شما نرم و مرطوب شود و بافت لطیفی پیدا کند. یادتان باشد روغن را به آرامی اضافه کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند و جدا نشوند.

آماده کردن مواد خشک

در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم الک کنید. الک کردن مواد خشک باعث می‌شود هیچ گلوله‌ای باقی نماند و بافت کیک یکدست و نرم شود. این مرحله برای داشتن یک کیک سبک و خوش بافت بسیار مهم است.

ترکیب مواد خشک با مواد مرطوب

مواد خشک الک شده را کم‌کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. حرکات باید از پایین به بالا باشد تا هوا داخل مواد باقی بماند و کیک پف خوبی داشته باشد. دقت کنید زیاد هم نزنید زیرا باعث سنگین شدن بافت کیک می‌شود.

آماده کردن قالب

قالب کیک را با کمی کره یا روغن چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید. این کار باعث می‌شود کیک به قالب نچسبد و راحت بتوانید بعد از پخت آن را بیرون بیاورید. قالب آماده شده پایه‌ای مناسب برای پخت یک کیک عالی است.

ریختن مایه کیک در قالب

مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. این کار باعث می‌شود کیک شما یکنواخت بپزد و سطحی صاف و زیبا داشته باشد. اگر لازم بود، قالب را کمی روی میز بکوبید تا حباب‌های بزرگ هوا خارج شوند.

پخت کیک در فر

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای مناسب قرار دهید و به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید. در طول این زمان در فر را زیاد باز نکنید تا کیک پف کند و نسوزد. بعد از گذشت زمان، با یک خلال دندان وسط کیک را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

آماده‌سازی سس نارنگی

برای تهیه سس، نشاسته، شکر و آب نارنگی را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود هشت دقیقه طول بکشد و باعث می‌شود سس به غلظت مناسب برسد و طعم شیرین و تازه نارنگی حفظ شود.

سرد شدن کیک

بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کمی خنک شود تا آماده سرو باشد. کیک داغ و سس داغ همزمان باعث خمیری شدن یا ریختن کیک می‌شود، بنابراین صبر کردن برای کمی خنک شدن بسیار مهم است.

ریختن سس روی کیک

وقتی کیک کمی خنک شد، سس نارنگی را به آرامی روی آن بریزید و سطح کیک را با پشت قاشق صاف کنید تا سس به همه جای کیک برسد. این کار باعث می‌شود طعم کیک تازه و خوشمزه‌تر شود و ترکیب شیرینی و طراوت نارنگی هر لقمه را لذت‌بخش کند.

سرو کیک نارنگی

کیک آماده را به قطعات دلخواه برش دهید و در ظرف سرو بگذارید. حالا می‌توانید این کیک نرم، مرطوب و خوش عطر را همراه چای یا نوشیدنی مورد علاقه‌تان نوش جان کنید. هر لقمه آن طعم پاییزی و شیرینی طبیعی نارنگی را به شما هدیه می‌دهد.