طرز تهیه کیک هندوانه ای خوشمزه و خانگی + با عطر و طعم عالی ویژه شب یلدا !
کیک هندوانهای، یه گزینه جذاب و خوشمزه برای شب یلداست که میتونه سفره شما رو حسابی رنگین و زیبا کنه. این کیک با لایههای رنگی قرمزی که شبیه به هندوانه است، به خوبی با تم شب یلدا همخوانی داره و میتونه همه مهمونها رو به وجد بیاره. درست کردن این کیک، کار سختی نیست و با کمی دقت به مراحل میتونید یه شاهکار هنری درست کنید. مزیت این کیک اینه که بافت نرم و لطیفی داره و با خامه فرم گرفته و پودر قند، میتونید اون رو خوشمزهتر کنید. آماده کردن کیک هندوانهای به روش بخارپز، باعث میشه رنگهای اون کاملا حفظ بشه و کیکتون خشک نشه. در ادامه با آموزش طرز تهیه کیک هندوانه ای خوشمزه و خانگی + با عطر و طعم عالی ویژه شب یلدا با شاریکا همراه باشید.
| مواد لازم کیک هندوانه | |
|---|---|
| تخم مرغ متوسط | 6 عدد |
| وانیل | یک سوم قاشق چای خوری |
| اسانس در صورت تمایل | 5 قطره |
| شکر دانه ریز | یک و نیم پیمانه |
| آرد سفید قنادی | 3 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| روغن مایع | دو سوم پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| رنگ خوراکی قرمز و سبز | به میزان نیاز |
مرحله اول: آماده کردن قالب
اول از همه، یه قالب میانتهی با قطر ۲۵ سانتیمتر بردارید. این قالب رو باید حسابی آماده کنید تا کیک بهش نچسبه. اگه اسپری روغن دارید، همه جای قالب رو باهاش چرب کنید. اگه ندارید، میتونید با یه قلممو یا دستمال، کل قالب رو با روغن مایع یا روغن جداکننده چرب کنید. حواستون باشه که هیچ جایی از قلممو نمونده باشه.
مرحله دوم: پاشیدن سیاهدانه
بعد از اینکه قالب رو چرب کردید، یه مقدار **سیاهدانه** بردارید و به صورت یکنواخت کف قالب بپاشید. این کار هم ظاهر کیک رو خوشگل میکنه و هم یه عطر و طعم خاصی بهش میده. حالا قالب رو بذارید کنار تا بریم سراغ بقیه مراحل.
مرحله سوم: الک کردن آرد
حالا نوبت آماده کردن مواد خشکه. سه پیمانه آرد رو توی یه کاسه بزرگ بریزید. بکینگپودر رو به آرد اضافه کنید و این دو تا رو با هم خوب مخلوط کنید. برای اینکه کیکتون حسابی پوک و سبک بشه، حتماً این مخلوط رو سه بار با حوصله الک کنید. الک کردن باعث میشه هوا وارد آرد بشه و کیک پف بهتری داشته باشه.
مرحله چهارم: آماده کردن دیگ بخارپز
برای پخت کیک، باید یه قابلمه رو به عنوان دیگ بخارپز آماده کنیم. یه قابلمه انتخاب کنید که از قالبتون بزرگتر باشه تا قالب راحت داخلش جا بگیره و به دیوارهها نچسبه. حالا به اندازه نصف ارتفاع قالب، داخل قابلمه آب بریزید. این مقدار آب خیلی مهمه، چون اگه آب بیشتر باشه ممکنه موقع جوشیدن وارد قالب بشه و کیکتون رو خمیر کنه.
مرحله پنجم: به جوش آوردن آب
قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید. شعله گاز رو روشن کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاد و حسابی بخار کنه. این مرحله به آماده سازی محیط پخت کمک میکنه و باعث میشه کیک به طور یکنواخت پخته بشه. حواستون به آب باشه که نسوزه یا بخار نشه.
مرحله ششم: هم زدن تخممرغ و شکر
حالا برگردیم سراغ مواد کیک. تخممرغها رو توی یه ظرف بزرگ بشکنید. شکر و وانیل رو بهش اضافه کنید. اگه دوست دارید کیکتون طعم خاصی داشته باشه، میتونید چند قطره اسانس مثل اسانس پرتقال یا موز هم بهش اضافه کنید. با دور تند همزن، این مواد رو برای حدود دو دقیقه بزنید تا کاملاً کرمرنگ و کشدار بشن. این مرحله خیلی مهمه و باعث لطافت کیک میشه.
مرحله هفتم: اضافه کردن روغن و شیر
بعد از اینکه مخلوط تخممرغ حسابی پف کرد، حالا نوبت روغن و شیره. روغن رو به آرومی به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. بعد از اون، شیر رو اضافه کنید و دوباره فقط در حدی که با مایه کیک یکدست بشه، هم بزنید. زیاد هم نزنید که پف تخممرغ نخوابه.
مرحله هشتم: اضافه کردن آرد به مایه کیک
مخلوط آرد و بکینگپودر رو که قبلاً الک کرده بودید، حالا کمکم به مایه کیک اضافه کنید. برای این کار از یک همزن دستی استفاده کنید و مواد رو به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه. حواستون باشه که گلولههای آرد داخل مایه نمونده باشه.
مرحله نهم: تقسیم کردن مایه کیک
بعد از اینکه مایه کیک آماده شد، اون رو به سه قسمت تقسیم کنید. یه قسمت رو که بیشترین مقدار رو داره، برای رنگ قرمز کنار بذارید. دو قسمت باقیمونده رو هم برای رنگهای سفید و سبز نگه دارید. دقت کنید که این دو قسمت تقریباً برابر باشن.
مرحله دهم: رنگ کردن مایه قرمز
حالا نوبت رنگ کردنه. به قسمت بزرگتر مایه کیک، چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگش یکدست بشه. حالا اون دو قاشق غذاخوری آردی که اضافه داشتیم رو با الک به این قسمت اضافه کنید و مخلوط کنید تا غلظت مناسب رو پیدا کنه.
مرحله یازدهم: ریختن لایه اول در قالب
حالا مایه کیک قرمز رو با دقت داخل قالب، روی سیاهدانهها بریزید. سعی کنید به صورت یکنواخت و آروم بریزید تا سیاه دانهها جابهجا نشن. این لایه، اصلیترین و بزرگترین لایه کیک شما خواهد بود.
مرحله دوازدهم: ریختن لایه سفید
حالا مایه بی رنگ رو بردارید و با دقت روی مایه قرمز بریزید. اول کنارههای قالب رو پر کنید و بعد اگه مایه اضافی اومد، بقیه قسمتهای رویی رو با مایه سفید بپوشونید. این کار باعث میشه کیک شما ظاهر زیباتری داشته باشه.
مرحله سیزدهم: قرار دادن قالب در قابلمه
بعد از اینکه لایه سفید رو ریختید، حالا قالبتون رو با احتیاط داخل قابلمه آب در حال جوش بذارید. مواظب باشید که دستتون نسوزه. قالب باید طوری داخل قابلمه قرار بگیره که آب جوش به داخلش نفوذ نکنه.
مرحله چهاردهم: ریختن لایه سبز و زمان دادن
حالا پنج دقیقه به کیک زمان بدید تا لایه زیرینش کمی خودش رو بگیره. بعد از اون، مایه سبز رنگ رو بردارید و ابتدا کنارههای قالب رو باهاش پر کنید و سپس بقیه مایه سفید رو با مایه سبز بپوشونید. این لایه، رنگ سبز زیبایی به کیک شما میده.
مرحله پانزدهم: پخت نهایی و چک کردن کیک
بعد از ریختن لایه سبز، درب قابلمه رو با دمکنی بذارید. تا پایان پخت کیک که حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه طول میکشه، درب قابلمه رو اصلاً برندارید. بعد از این مدت، با یک سیخ چوبی پخت کیک رو چک کنید. اگه سیخ تمیز بیرون اومد، یعنی کیک پخته و آماده است.
مرحله شانزدهم: خنک کردن و سرو کیک
بعد از اینکه کیک پخت، قالب رو از قابلمه بیرون بیارید و صبر کنید تا کیک کاملاً سرد بشه. این مرحله خیلی مهمه چون اگه کیک داغ باشه، ممکنه موقع برگردوندن خرد بشه. وقتی کیک سرد شد، اون رو با احتیاط در ظرف سرو برگردونید و از زیبایی و طعمش لذت ببرید.
