طرز تهیه کیک اسفناج خوشمزه و خانگی با بافت نرم و لطیف + پف بسیار زیاد
اگه دنبال یه کیک متفاوت و جذاب میگردی که هم طعمش عالی باشه و هم ظاهرش آدمو وسوسه کنه، کیک اسفناج بهترین گزینه است. شاید اسمش عجیب به نظر برسه، ولی باور کن این کیک نه تنها بوی اسفناج نمیده، بلکه بافت فوقالعاده نرم و لطیفی هم داره. در ادامه در بخش آشپزی سایت شاریکا، تمام مراحل پخت این کیک خوشمزه رو به زبون خیلی ساده و خودمونونی برات توضیح دادم تا بتونی به راحتی اون رو تو خونه درست کنی و همه رو شگفتزده کنی.
مواد لازم کیک اسفناج | |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه سر صاف |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | سه چهارم پیمانه |
| برگ اسفناج | 180 گرم |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل (اختیاری) | به مقدار کم |
مرحله اول: آمادهسازی و پوره کردن اسفناج
اولین قدم برای داشتن یه کیک اسفناج عالی، آماده کردن اسفناجه. برای این کار، فقط از برگهای سبز و تازه اسفناج استفاده کن. ساقهها رو کنار بذار، چون باعث میشن کیکت سفت و خشک بشه. برگها رو خوب بشور و خشک کن. حالا اسفناجها رو به همراه روغن مایع داخل مخلوطکن یا غذاساز بریز. اگه گوشتکوب برقی داری هم میتونی ازش استفاده کنی. اسفناج و روغن رو اونقدر با هم میکس کن تا به یه پوره کاملاً یکدست و صاف تبدیل بشه. هرچی این پوره نرمتر و بدون تیکه باشه، بافت کیکت لطیفتر میشه.
مرحله دوم: ترکیب تخممرغ و شکر
بعد از اینکه اسفناج رو آماده کردی، بریم سراغ بخش اصلی کار. تخممرغها رو حتماً از قبل از یخچال بیرون بذار تا به دمای محیط برسن. این نکته خیلی مهمه چون باعث میشه حجم مواد بیشتر بشه و کیکت بهتر پف کنه. تخممرغها رو به همراه شکر و وانیل توی یه کاسه بزرگ بریز. با همزن برقی، این مواد رو برای حدود 5 تا 7 دقیقه بزن. هدف اینه که مخلوط کاملاً کرمرنگ و حجیم بشه. هرچقدر بیشتر و بهتر بزنی، کیکت پوکتر و سبکتر میشه. پس این مرحله رو با حوصله انجام بده.
مرحله سوم: اضافه کردن پوره اسفناج و گلاب
حالا نوبت اضافه کردن پوره اسفناجه که قبلاً آماده کردی. پوره رو به مخلوط تخممرغ و شکر اضافه کن و با همزن برقی برای مدت کوتاهی هم بزن تا مواد کاملاً با هم ترکیب بشن و یه مخلوط یکنواخت سبز رنگ به دست بیاد.
بعد از اون، گلاب رو به مواد اضافه کن. گلاب عطر فوقالعادهای به کیک میده و بوی اسفناج رو به طور کامل از بین میبره. یه کوچولو هم بزن تا گلاب با بقیه مواد مخلوط بشه.
مرحله چهارم: الک کردن و اضافه کردن آرد و بکینگپودر
این مرحله هم یکی از رازهای کیک پوکه! آرد و بکینگپودر رو حتماً سه بار الک کن. این کار باعث میشه هوا وارد آرد بشه و کیک حسابی پف کنه. حالا آرد و بکینگپودر الک شده رو طی چند مرحله (مثلاً سه مرحله) به مواد اصلی اضافه کن. از این به بعد دیگه از همزن برقی استفاده نکن. با یه همزن دستی یا لیسک، مواد رو خیلی آروم و به صورت دورانی هم بزن. اگه عجله کنی و تند هم بزنی، پف کیک میخوابه. اگه دوست داری کیکت سبزتر و پررنگتر باشه، میتونی تو این مرحله چند قطره رنگ خوراکی سبز هم اضافه کنی و هم بزنی تا رنگش یکدست بشه.
مرحله پنجم: پختن کیک
قبل از هر کاری، فر رو روشن کن و روی دمای 180 درجه سانتیگراد بذار تا حسابی گرم بشه.
حالا نوبت آماده کردن قالب کیکه. از هر قالبی که دوست داری، میتونی استفاده کنی (مثلاً قالب ساده یا میانتهی). قالب رو با روغن جامد خوب چرب کن و کمی آرد داخلش بپاش و قالب رو برگردون تا آرد اضافه بریزه. این کار باعث میشه کیک به راحتی از قالب جدا بشه.
مایه کیک رو داخل قالب بریز و قالب رو توی فری که از قبل گرم شده، قرار بده. کیک معمولاً حدود 45 دقیقه طول میکشه تا بپزه. البته این زمان ممکنه بسته به نوع فر شما کمی فرق کنه. وقتی بوی کیک بلند شد و روی اون طلایی شد، با یه خلال دندون چک کن. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیک آماده است.
مرحله ششم: تزئین و سرو کردن
بعد از اینکه کیک رو از فر درآوردی، اجازه بده کاملاً خنک بشه. اگه کیک داغ باشه و بخوای از قالب جداش کنی، ممکنه خرد بشه.
حالا میتونی کیک رو به سلیقه خودت تزئین کنی. من خودم برای تزئینش کمی پودر قند الک شده روی کیک میپاشم و با خامه فرم گرفته تزئینش میکنم که ظاهرش خیلی قشنگتر میشه. این کیک رو میتونی با یه لیوان شیر یا چای داغ سرو کنی و از طعم بینظیرش لذت ببری.
