طرز تهیه کیک لیمویی با ماست

طرز تهیه کیک لیمویی خوشمزه با ماست و سس مخصوص در خانه

کیک لیمویی از کیک های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و بخاطر استفاده از آب لیمو، طعم و مزه این کیک واقعا منحصر به فرد است و باید حتما آن را امتحان کنید. در ادامه با طرز تهیه کیک لیمویی با ماست به روش فوق العاده خوشمزه و اسفنجی با سایت اینترنتی شاریکا همراه باشید.

مواد لازم کیک لیمویی

تخم مرغ : 3 عدد
آرد : 170گرم – یک و نیم پیمانه
روغن : 100 گرم – نصف پیمانه
ماست پرچرب و سفت شیرین : 150 گرم – سه چهارم پیمانه
بكينگ پودر : 1 قاشق چای خوری
شکر : 170 گرم – 1 لیوان سرخالی
وانیل : نصف قاشق چای خوری
پوست رنده لیمو ترش : 1 قاشق چای خوری
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
رنگ ژله زرد : 1 قطره

برای سس کیک

خامه صبحانه : 50 گرم – یک چهارم پاکت صورتی
شکلات سکه ای سفید : 25 گرم
آب لیمو ترش : 1 قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه کیک لیمویی

مرحله اول: آماده سازی مواد

برای درست کردن کیک لیمویی اسفنجی و خوشمزه همه مواد را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند. همچنین آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. در آخر فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ ها با شکر و وانیل

در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن برقی می زنیم تا حجیم و سبک شود.

مرحله سوم: اضافه کردن ماست و روغن

سپس ماست را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. بعد روغن را هم اضافه کرده و مجدد در حد یکدست شدن، مواد را هم می زنیم.

مرحله چهارم: اضافه کردن رنگ و پوست رنده لیمو

در ادامه به ترتیب رنگ و پوست رنده لیمو و آب لیمو را هم اضافه کنیم و مواد را با همزن برقی هم می زنیم تا یکدست شود. اضافه کردن رنگ خوراکی اختیاری است ولی باعث زیباتر شدن کیک می شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن مواد خشک

در ادامه مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه نوبت اضافه کرده و این بار با لیسک هم می زنیم. مواد را در یک جهت و به صورت دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.

مرحله ششم: ریختن مواد درون قالب

حالا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتید با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی کنید. بعد مایه کیک آماده شده را درون قالب ریخته و دو سه بار کف آن را به سطح کار می کوبیم تا حباب های اضافی آن خارج شود.

مرحله هفتم: پخت کیک لیمویی

در نهایت کیک را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. حتما روند پخت کیک را چک کنید چون دمای فرها باهم متفاوت است.

مرحله هشتم : بررسی پخت کیک

برای اطمینان از پخت کیک لیمویی، سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو می کنیم. اگر مواد بهش نچسبید و سیخ تمیز بیرون آمد کیک پخته است. در یکی دو دقیقه آخر پخت، می توانید گریل بالای فر را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.

مرحله نهم: خارج کردن کیک از قالب

پس از اینکه کیک کامل پخت آن را از فر بیرون می آوریم و بعد از خنک شدن از قالب بیرون آورده و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شود. در این فاصله سس روی کیک را آماده می کنیم.

مرحله دهم: درست کردن سس لیمویی

برای این کار خامه را در یک ظرف ریخته ور روی شعله گاز قرار می دهیم تا گرم شود. نباید بجوشد در حد اینکه گرم شود کافی است. بعد از گرم شدن، شکلات را اضافه کرده و بعد ظرف را از روی حرارت برمی داریم و مواد را هم می زنیم تا یکنواخت شود.

بعد آب لیمو را اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط می کنیم. سپس سس آماده شده را داخل قیف می ریزیم.