طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و مجلسی با بافت و طعم بی نظیر
کیک خرمالو از کیک های میوه ای خوشمزه و معروف فصل پاییز و زمستان می باشد و اگر آن را با گردو درست کنید طعم و مزه اش محشر می شود. در ادامه با طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و مجلسی با بافت و طعم بی نظیر با سایت اینترنتی شاریکا همراه باشید.
| مواد لازم کیک خرمالو | |
|---|---|
| آرد | 2 لیوان -+ 300 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| پوره خرمالو | 1 لیوان |
| روغن مایع | دو سوم لیوان |
| گردوی خرد شده | دو سوم لیوان |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| دارچین | نصف قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کیک خرمالو
مرحله اول: پوره کردن خرمالو
برای درست کردن کیک خرمالو خوشمزه ابتدا پوره خرمالو را آماده می کنیم. برای این کار خرمالوها را به خوبی شسته و بعد پوست و کلاهک آن ها را جدا می کنیم. سپس گوشت خرمالوها را درون غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم و بعد میکس می کنیم تا پوره شوند.
مرحله دوم: آماده کردن سایر مواد
برای این کار آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. همچنین قالبی میان تهی خود را با 1 قاشق غذاخوری روغن جامد چرب کرده و بعد آرد پاشی می کنیم. سپس قالب را می تکانیم تا آرد اضافی اش بریزد. همچنین همه مواد را از قبل، از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ ها با شکر و وانیل
حالا تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن برقی به مدت 8 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن و دارچین
در ادامه روغن مایع را هم اضافه کرده و این بار در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس پودر دارچین را هم اضافه کرده و مجدد در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و پوره خرمالو
برای این کار ابتدا مقداری از مخلوط آرد و بکینگ پودر را به همراه مقداری از پوره خرمالو اضافه می کنیم و با لیسک به صورت مرتب هم می زنیم. همین رویه را ادامه می دهیم تا آرد و پوره کامل اضافه شوند.
مرحله ششم: اضافه کردن گردو
در آخر گردوی خرد شده را هم به موادمون اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم. بافت این کیک خودش سنگین است و گردوها داخل بافت کیک ته نشین نخواهند شد. پس نیازی به آغشته کردن گردوها به آرد نیست.
مرحله هفتم: ریختن مایه کیک درون قالب
حالا مایه کیک آماده شده را درون قالب چرب کرده و آرد پاشی شده می ریزیم و برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
توجه کنید چون این کیک دیر میپزه و زود هم می سوزد بهتر است دمای فر روی 170 درجه باشد. همچنین فر را از 5 دقیقه قبل روشن کنید کافی است.
مرحله هشتم: بررسی پخت کیک
همان طور که می دانید دما و حرارت فرها باهم متفاوت است پس حتما روند پخت کیک را بررسی کنید. همچنین چون مواد این کیک لطیف است بهتر است بعد از نیم ساعت، پخت کیک بررسی شود.
برای این کار سیخ چوبی تیمز را وسط کیک فرو کنید اگر مواد کیک بهش نچسبید و تمیز بیرون آمد کیک پخته است. بهتر است در انتها چند ثانیه ای گریل بالای فر را روشن کنید تا روی کیک هم برشته شود.
مرحله نهم: برش و سرو کیک
پس از اینکه کیک خرمالو کامل پخت آن را از فر بیرون می آوریم و پس از اینکه کمی از داغی افتاد از قالب جدا کرده و بر روی سینی سرو قرار می دهیم تا کامل خنک شود. سپس آن را در اندازه های دلخواه برش داده و سرو می کنیم.
