طرز تهیه شیرینی آلمانی شکلاتی خوشمزه با تزیین حرفه ای
شیرینی آلمانی از شیرینی های خوشمزه و معروف برای عید می باشد و جزو اون دسته از شیرینی هایی است که می توانید برای تزیین آن هر چقدر دلتان خواست ابتکار به خرج بدهید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی آلمانی شکلاتی خوشمزه با حرفه ای با سایت اینترنتی شاریکا همراه باشید.
مواد لازم شیرینی آلمانی
- کره یا مارگارین ۱۵۰گرم هم دمای محیط
- آرد سفید ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱عدد
- وانیل مایع نصف قاشق چای خوری
- پودر شکر ۸۰ گرم
مراحل طرز تهیه شیرینی آلمانی
مرحله 1
برای درست کردن شیرینی آلمانی خوشمزه ابتدا کره و پودر شکر را در یک کاسه مناسب به خورد هم می دهیم. بعد با همزن برقی به مدت 5 دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک شود.
مرحله 2
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی آلمانی تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را هم به صورت کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی درست شود. توجه کنید میزان سبکی و سنگین بودن آردها باهم متفاوت است ممکنه همه آرد ذکر شده دردستور مصرف نشود پس کنترل شده بریزید.برای من همون مقدار۳۰۰ گرم مصرف شد.
مرحله 3
همچنین دقت کنید خمیر این شیرینی را اگر زیاد ورز بدهید به روغن می افتد و شیرینی کیفیتش را از دست می دهد و خشک می شود. خمیر شیرینی آلمانی نیازی به استراحت ندارد.
مرحله 4
خمیر آماده شده را دو قسمت می کنیم و روی یک قسمت سلفون می کشیم و داخل یخچال می گذاریم تا خشک نشود و قسمت دیگر را شروع به کاتر زدن می کنیم.
مرحله 5
برای کاتر زدن ، خمیر را روی کاغذ روغنی با وردنه به ضخامت 3 میل باز می کنیم و کاتر می زنیم. بعد با کمک همان کاغذ روغنی شیرینی را روی سینی می گذاریم. با دست جا به جا نکنید چون در این صورت کج و کوله می شوند. یکم فاصله هم بهشون بدهید تا موقع پخت بهم نچسبند.
مرحله 6
بعد از اینکه خیمر گذاشته شده در یخچال را به این روش کاتر زدیم و روی سینی فر چیدیم نوبت پخت آن ها است. برای این کار شیرینی ها را در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله 7
مواظب باشید زیر شیرینی ها زیاد تغییر رنگ ندهد وگرنه خشک می شوند. فقط زیرش یکم طلایی شد کافی است. بعد از اینکه شیرینی ها پختند آن ها را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم تا کامل خنک شوند.
مرحله 8
سپس مابین دوتا شیرینی رو مارمالاد بزارید و بهم بچسبانید و با شکلات آب شده و انواع مغزیجات دلخواه تزیین کنید. من یک سری رو مارمالاد توت فرنگی زدم وبعضی ها رو ژله بریلو که آموزشش رو چند پست قبل گذاشتم.
