طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد به روش قنادی
کیک اسفنجی یکی از معروف ترین و خوش بافت ترین کیک ها در سر تا سر جهان می باشد و دلیل محبوبیت آن استفاده از این کیک به عنوان کیک پابه برای خامه کشی و ... می باشد. در ادامه با طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه به روش قنادی با سایت شاریکا همراه باشید.
مواد لازم کیک اسفنجی
- تخم مرغ ۶ عدد
- شکر ۱۵۰ گرم
- آرد سفید ۱۳۰ گرم
- آرد ذرت ۲۰ گرم
- بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
- آب جوش یک چهارم پیمانه
- وانیل نصف قاشق چای خوری
مراحل طرز تهیه کیک اسفنجی پایه
مرحله 1: آماده سازی مواد
برای درست کردن این کیک اسفنجی ساده ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند. آرد سفید، آرد ذرت و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. همچنین فر را از الان با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله 2: جدا کردن زرده و سفیده
برای شروع ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم. بهتر است تا وقتی که تخم مرغ ها سرد هستند این کار را انجام بدهید.
مرحله 3: هم زدن سفیده
در این مرحله سفیده تخم مرغ را با تند همزن برقی می زنیم تا کاملا سفت شده و فرم بگیرد به طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف بیرون نریزد.
مرحله 4: هم زدن زرده
در ادامه زرده ها را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن برقی به مدت 8 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا پف کند و روبانی شود به صورتی که جای همزن روش بماند.
مرحله 5: اضافه کردن آب جوش
همین طور که زرده ها را هم می زنیم آب جوش را هم کم کم اضافه می کنیم تا زرده ها باز شوند. حدود 20 ثانیه بزنید.
مرحله 6: اضافه کردن مواد خشک و سفیده
در این مرحله مخلوط مواد خشک الک شده و سفیده ها را یکی در میان طی دو مرحله اضافه کرده و با لیسک فولد می کنیم. این مرحله خیلی مهم است و اگر درست انجام ندهید کیک خوب پف نخواهد کرد.
مرحله 7: چرب کردن قالب
حالا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتید چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. بهتر است از قالب 20 سانتی با ارتفاع 8 به بالا استفاده کنید.
مرحله 8: پخت کیک
حالا مایه کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.
مرحله 9: بررسی پخت کیک
حتما 10 دقیقه آخر، پخت کیک را بررسی کنید. برای این کار سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو کنید اگر مواد بهش نچسبید و تمیز بیرون آمد کیک پخته است. پس از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن از قالب خارج می کنیم.
