طرز تهیه کیک باقلوا شربتی خوشمزه و مجلسی به روش ترکیه ای
کیک باقلوا شربتی ساده از کیک های خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و معمولا برای عصرانه سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه کیک باقلوا شربتی خوشمزه و مجلسی به روش ترکیه ای با سایت آشپزی شاریکا همراه باشید.
| مواد لازم کیک باقلوا شربتی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| ماست | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1 لیوان |
| هل | یک دوم قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل | یک دوم لیوان |
| آرد | 2 لیوان |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| زعفران غلیظ دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم رومال | |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| ماست | 1 قاشق سوپ خوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم شربت کیک باقلوا | |
|---|---|
| آب | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری یا جوهر لیمو یک هشتم قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده |
|
| هل | یک چهارم قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کیک باقلوا شربتی
مرحله اول: درست کردن شربت
برای درست کردن کیک باقلوا شربتی خوشمزه ابتدا شربت آن را درست می کنیم. برای این کار در یک قابلمه آب و شکر را ریخته و روی شعله گاز می گذاریم تا شکر حل شود. هر از گاهی مواد را هم بزنید.
مرحله دوم: اضافه کردن زعفران، جوهر لیمو و هل
بعد از اینکه شکر به طور کامل ذوب شود، زعفران دم کرده، جوهر لیمو و هل را اضافه می کنیم و بعد صبر می کنیم تا شربت به جوش بیاد. بعد از اینکه به جوش آمد، گلاب را هم اضافه کرده و صبر می کنیم تا یکی دو جوش بزند و بعد از روی حرارت برمی داریم و شربت را کنار می گذاریم تا کامل خنک شود.
مرحله سوم: آماده سازی مواد برای کیک
در این مرحله قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم با روغن مایع چرب و آرد پاشی می کنیم. من از قالب مستطیل 25 در 35 سانتی استفاده می کنم. سپس قالب را می تکانیم تا آرد اضافی آن بریزید. همچنین آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله چهارم: هم زدن شکر، روغن و تخم مرغ ها
حالا در یک کاسه نسبتاً بزرگ، شکر و روغن را حدود 5 دقیقه ای می زنیم تا سفید شود. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را 15 ثانیه با همزن برقی هم می زنیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن ماست، هل، زعفران و پودر نارگیل
در ادامه ماست، هل، زعفران دم کرده و پودر نارگیل را به موادمون اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله ششم: اضافه کردن مخلوط آرد
حالا نوبت اضافه کردن مخلوط آرد است. آن را در دو مرحله اضافه کرده و در حد اینکه مواد باهم مخلوط شوند هم می زنیم تا در انتها مایه کیک یکدستی بدست آید.
مرحله هفتم: ریختن مواد درون قالب
پس از اینکه مایه کیک آماده شد، آن را درون قالب از قبل چرب شده و آرد پاشی شده می ریزیم و با پالت روی آن را صاف می کنیم.
مرحله هشتم: رومال کردن کیک
در این مرحله باید مود رومال را خیلی سریع درست کنیم. برای این کار در یک کاسه تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را ریخته و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس از صافی رد می کنیم و بعد با لیسک یا قاشق بزرگ به آرامی روی سطح مایه کیک پخش می کنیم.
مرحله نهم: پخت کیک باقلوا شربتی
حالا کیک باقلوای آماده شده را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 45 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. نمی شود زمان دقیقی برای پخت گفت چون دمای فرها باهم متفاوت است و حتما باید روند پخت کیک باقلوا شربتی را بررسی کنید.
مرحله دهم: برسی پخت کیک
برای اطمینان از پخت کیک باقلوا، می توانید سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو کنید اگر مواد بهش نچسبید و تمیز بیرون آمد کیک پخته است. در این صورت کیک پخته شده را از فر بیرون بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کامل خنک شود.
مرحله یازدهم: برش کیک باقلوا
بعد از اینکه کیک کامل خنک شد آن را در اندازه و شکل دلخواه برش می زنیم. می توانید اول به شکل مربعی برش بزنید و بعد مربع ها را نصف کنید تا به شکل مثلثی شوند.
مرحله دوازدهم: ریختن شربت
در نهایت شربت خنک شده را بر روی کیک باقلوای برش داده شده می ریزیم و کیک را به مدت 1 ساعت درون یخچال می گذاریم تا شربت به طور کامل جذب کیک شود. سپس آن را سرو می کنیم.
