طرز تهیه کیک هویج و دارچین خوشمزه و خانگی با پف زیاد
کیک هویج و دارچین یکی از انواع کیک های خوشمزه و معروف خانگی است و این کیک بخاطر استفاده از هویج بافت مرطوب و اسفنجی مانندی دارد. در ادامه با طرز تهیه کیک هویچ و دارچین با پف زیاد با سایت اینترنتی شاریکا همراه باشید.
| مواد لازم کیک هویچ و دارچین | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر سفید یا قهوه ای | یک و نیم پیمانه |
| روغن | 1 پیمانه |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| هویج رنده شده | 1 پیمانه |
| گردوی خرد شده | 1 پیمانه |
| کشمش | نصف پیمانه |
| دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1 بسته 5 گرمی |
| بکینگ پودر | 1 بسته 10 گرمی |
| جوش شیرین | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کیک هویچ و دارچین
مرحله اول: چرب کردن قالب
برای درست کردن کیک هویچ و دارچین، ابتدا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم با کمی کره چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. آرد اضافی قالب را با تکاندن قالب می ریزیم. بعد قالب را در یخچال قرار می دهیم. همچنین فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
همچنین آرد ، بکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط کرده و بعد از اینکه سه بار الک کردیم کنار می گذاریم.
مرحله دوم: آماده کردن کشمش ها
کشمش ها را در کمی آب خیس می کنیم تا نرم شوند. بعد آن ها را آبکشی کرده و بر روی دستمال آشپزخانه پهن می کنیم تا خشک شوند. بعد از خشک شدن آرد پاشی کرده و آرد اضافی اش را با الک کردن می گیریم.
آرد پاشی کردن کشمش ها باعث می شود تا به طور یکنواخت، داخل بافت کیک پخش شوند و از فرو رفتن کشمش ها به ته کیک، جلوگیری می کند.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ با وانیل، شکر و خامه ترش
در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه شکر با دور تند همزن برقی به مدت 7 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. بعد خامه ترش را هم اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر هم می زنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک
سپس مخلوط مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر هم می زنیم تا مواد کیک یکدست شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن هویج، کشمش و گردو
در ادامه همزن برقی را کنار می گذاریم و با لیسک کار را ادامه می دهیم. بعد هویج رنده شده، گردوی خرد شده و کشمش آرد پاشی شده را اضافه می کنیم و با لیسک از پایین به بالا به صورت دورانی مخلوط می کنیم.
مرحله ششم: ریختن مواد درون قالب
حالا قالب را از یخچال بیرون می آوریم و مایه کیک آماده شده را درون قالب می ریزیم و برای پخت در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم: بررسی پخت کیک
همان طور که می دانید دمای فرها باهم متفاوت است و حتما روند پخت کیک را بررسی کنید. برای این کار در نیم ساعت اول به هیچ وجه درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. بعد از نیم ساعت می توانید سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو کنید اگر مواد بهش نچسبید و تمیز بیرون آمد کیک پخته است.
مرحله هشتم: برش و سرو کیک
بعد از اینکه کیک کامل پخت، آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود. بعد از خنک شدن، قالب را بر روی سینی سرو برمی گردانیم و بعد در اندازه های دلخواه برش داده و سرو می کنیم.
