طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی و خوشمزه با روغن جامد
شیرینی کشمشی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد و از زمان های قدیم، جزو شیرینی های مناسبتی برای عید محسوب می شود و هنوزم طرفداران خاص خودش را دارد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی و خوشمزه با روغن جامد با سایت آشپزی شاریکا همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی کشمشی | |
|---|---|
| آرد سفید | 200 گرم - یک سوم لیوان |
| روغن جامد یا کره | 150 گرم - سه پنجم لیوان |
| پودر قند | 140 گرم - 1 لیوان سرخالی |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کشمش پلویی | 5 تا 6 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی
مرحله اول: آماده سازی مواد
برای درست کردن شیرینی کشمشی خانگی ابتدا همه مواد به خصوص روغن و تخم مرغ را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و الک می کنیم. پودر قند را هم جداگانه الک کنید.
مرحله دوم: هم زدن روغن با پودر قند
پس از آماده سازی مواد، روغن جامد یا کره نرم شده را به همراه پودر قند با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ ها و وانیل
در ادامه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه با همزن برقی می زنیم. با تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن مخلوط آرد
حالا همزن برقی را کنار می گذاریم و مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه نوبت اضافه کرده و با لیسک یا قاشق مواد را هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله پنجم: اضافه کرد کشمش ها
در این مرحله کشمش ها را با 1 قاشق غذاخوری آرد مخلوط می کنیم و بعد آرد اضافی آن ها را با الک کردن می گیریم. برای این با آرد مخلوط می کنیم تا کشمش ها داخل بافت کیک، ته نشین نشوند. کشمش های آغشته شده به آرد را اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن، هم می زنیم.
مرحله ششم: ریختن مایه شیرینی روی کاغذ روغنی
حالا کف سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و مواد آماده شده را داخل قیف بدون ماسوره می ریزیم و بعد به اندازه گردو بر روی کاغذ روغنی می ریزیم. حتما با فاصله بریزید چون توی فر پهن می شوند. اگر مواد شیرینی زیاد بود می توانید در دو مرحله داخل فر بگذارید.
مرحله هفتم: پخت شیرینی های کشمشی
در نهایت شیرینی ها را برای پخت درون فر از ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند. همین که زیر شیرینی ها تغییر رنگ داد پخته اند. اگر بیشتر از این بپزید شیرینی هایتان خشک می شود.
مرحله هشتم: سرو شیرینی ها
بعد از اینکه شیرینی ها پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و به هیچ وجه تا خنک شدن کامل بهشون دست نمی زنیم چون بافت شان خراب می شود. بعد از خنک شدن، از کاغذ روغنی جدا کرده و سرو می کنیم.
